Cédric Grolet

Cédric Grolet (nacido el 28 de agosto de 1985, Firminy, Francia) es un pastelero francés. Es el pastelero ejecutivo de Le Meurice en París. Los pasteles de Grolet se centran en las frutas y la reinterpretación de los postres franceses tradicionales. Es conocido por crear postres que se asemejan a las frutas de las que están hechos. Para lograr este efecto, Grolet moldea una fina capa de chocolate blanco y lo aplica con un aerógrafo para replicar la apariencia y textura de frutas como limones, manzanas e higos. Grolet también es autor de Frutas, un libro de cocina que explora sus postres a base de frutas. En marzo de 2018, abrió su primera pastelería en Le Meurice en París.